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池州金旭智能电器有限公司

经营模式:生产加工

地址:安徽省池州市贵池区梅里工业集中区

主营:冷风热风雷竞技网站,除湿机节能环保设备研发,加工制造,销售,安装

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板鸭风干工艺改进:

传统的板鸭加工时间受限制,是由于板鸭风干时所需要环境所限制,所以有腊板鸭与春板鸭之分,春板鸭保存的时间比腊板鸭要短,腊板鸭的产季是小雪(11月22-23日)至东至(12月21-23日);春板鸭的产季是立春(2月3-5日)至清明(4月4-6日),质量以前者为佳。

根据气候学上对冬季的定义,平均气温低于10℃的季节为冬季,则南京地区的冬季一般始于11月底,终于次年3月;其中完整的冬季月份为12月和次年1月、2月。56年来南京的全年平均气温为15.6℃,冬季(12月、1月、2月)平均气温为3.7℃;11月—次年3月份的平均气温分别为10.6℃,4.5℃,2.4℃,4.3℃,8.7℃。

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发色期:

发色期温度控制在52-54度,时间为4-6小时,湿度控制40%左右,在发色期,腊肠逐渐从浅红色转为鲜红色,且肠衣开始收缩。为了防止肠衣的表面形成硬壳,板鸭冷风雷竞技网站,发色期后,要采用通风冷却半小时的办法来处理,热泵主机停止加热,打开排湿口排出湿热的空气,加入冷风,进行冷风干燥,这样可使腊肠的表皮温度迅速下降,导致腊肠内部温度高于表面温度,造成水分扩散方向和温度扩散梯度一致,冷风雷竞技网站价格,有利于水分腊肠内部的水分向表面迁移。

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  今天我们来讲一讲关于板鸭的脱水问题,制造冷风雷竞技网站厂家,鸭子在制作成板鸭的时候其含水量有一定的要求,泰州冷风雷竞技网站,必须将鸭子含水量控制在一定范围内,那么冷风雷竞技网站就可以对鸭肉进行水分的控制,可以将鸭子的水分脱去控制在一定的范围内。所以非常适合专业的板鸭食品生产企业,能精准的控制板鸭的品质,从而生产出受人欢迎的板鸭产品。

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